Les produits alimentaires alsaciens sont très appréciés et très utilisés dans le secteur de la gastronomie ! Vous s pouvez en trouver une grande variété avec des noms de plats et d’aliments typiques Alsaciens. Ils seront notamment présentés dans ce guide pour vous faire connaitre ces fameuses inventions et spécialités alsaciennes.
Les inventions alimentaires spéciales Alsace
La crème fraîche alsacienne
La crème fraîche alsacienne est une crème liquide très fluide et très blanche ! Elle est très utile dans la préparation de divers plats typiques du pays, comme les gratins, les choucroutes garnies, etc. Elle est seulement fabriquée avec du lait écrémé pasteurisé et pourra servir de base pour une préparation de sauce salée ou de crème fouettée sucrée.
Les vins crémants d’Alsace
Les vins de crémant sont des produits locaux du pays. Ils sont assez spéciaux avec les fines bulles mélangées avec différents fruits comme la pomme, la pêche ou la poire. Ce type de vin est souvent utilisé dans des apéros, mais il peut également servir de base pour cuire diverses recettes ou pour accompagner divers plats comme les fruits de mer, la volaille, etc.
Les pâtes spéciales Alsace
Les pâtes utilisées dans les plats alsaciens sont également des fabrications locales. Elles sont fabriquées à base de blé et d’œufs pour la conservation de la consistance. Elles prendront par la suite diverses formes comme les coquilles, les macaronis, les spaghettis, les pappardelles, etc.
Les plats typiquement alsaciens
Le Bretzel
Le Bretzel est une pâtisserie salée en forme de nœud, typiquement alsacienne. Il est fait à base de pâte de brioche qui sera d’abord pochée dans de l’eau de bicarbonate de sodium. Sa partie supérieure est recouverte d’éclats de gros sel. Actuellement, vous pouvez trouver diverses autres variantes sur la façon de préparer le bretzel. Au lieu de gros sel en effet, certains utilisent du gruyère ou autre condiment pour donner plus de goût à la recette.
La flammekueche
La flammekueche est une tarte flambée faisant partie de la gastronomie alsacienne. Il est l’un des plats les plus emblématiques du pays, préparé à la pâte avec de la crème, des oignons, de l’huile de colza et du lard de poitrine fumée. La recette fait ainsi ressortir un plat succulent et très écrémé.
La choucroute garnie
La choucroute garnie est un plat authentique de l’Alsace. Elle est préparée avec des produits locaux, laissée mariner dans une cocotte en terre à feu doux. Le plat est préparé à base de choucroute, avec des carrés de porc salé, du lard fumé, accompagné d’autres ingrédients et condiments pour faire ressortir son exceptionnelle saveur.
Le kougelhopf
Le kougelhopf est une brioche alsacienne délicieuse servant d’accompagnement pour le petit déjeuner ou pour un apéro. Il peut être sucré ou salé selon votre choix, mais fait à base de farine, de beurre, de lait, des raisins Malaga et autres condiments. Après la préparation de la pâte, il sera mis dans une moule pour être cuit au four et fera ressortir une sorte de brioche géante.
